Più cereali, legumi, ortaggi e frutta
Questi alimenti sono importanti perché forniscono carboidrati (soprattutto amido e fibra), vitamine, minerali; i legumi, inoltre, sono anche fonti di proteine.
La fibra alimentare
Facilita il raggiungimento del senso di sazietà;
Riduce l'assorbimento intestinale di glucosio e
colesterolo;
Favorisce la peristalsi intestinale,
Riduce il contatto con la mucosa intestinale di potenziali
sostanze cancerogene.
Come comportarsi
Consumare regolarmente pane, pasta, riso e altri
cereali (anche integrali) evitando di aggiungere
troppo condimenti grassi;
Consumare quotidianamente più porzioni di ortaggi e
frutta fresca;
Aumentare il consumo di legumi sia freschi che
secchi.